confitures aux 3 agrumes

ustensiles:

• des pots avec des couvercles
• une marmite ou un contenant pouvant faire dans les 6 litres environs et supportant d'être sur le feu
• un blender, à défaut un truc pour mouliner la soupe manuel
• un bon couteau
• une louche
• un entonnoir
• une écumoire
• une cuillère en bois (pas de plastique... ça donne un goût insolite),
• compresse + ficelle ou boule à thé
• deux saladiers
• une casserole d'au moins deux litres

ingrédients

1. un citron non traité
2. une orange non traitée
3. un pamplemousse ou un pomelos non traité

si vous n'avez pas de citrons, rajoutez 1/2 orange, si vous n'avez pas de pamplemousse, ajoutez une 2 oranges et demi (donc, confiture d'orange = 4 oranges)

• un kilo de sucre gélifié
• 3 litres d'eau (laissez reposer une heure, l'odeur du chlore s'évapora et le calcaire se déposera un peu, au fond du récipient)
• des glaçons

temps 

en comptant l'eau, environ 3 heures, la première fois. Si, vous employez des fruits traités, suivez le conseil que je donne habituellement, trempez les fruits, non épluchés, dans une bassine, la veille, en changeant de temps en temps, l'eau... brossez avec une brosse à légume, si vous le pouvez... cela devrait atténuer la quantité de produits chimiques et vous aurez moins de risques, pour votre santé.

recette :

1. coupez vos fruits, au-dessus du récipient, sans les éplucher, enlevez les pépins et mettez les, tous, dans une compresse, que vous nouez soigneusement, accrochez les pépins, à l'aide d'une ficelle, sur la queue d'une casserole (une méthode plus simple, utilisez une boule à thé)....

2. ajoutez votre litre d'eau
3. mettez à cuire à feu vif, en remuant un peu
4. à  partir du moment où cela fait de grosses bulles, réduisez la chaleur, à feu moyen,  et comptez 30 (trente) minutes, tout en remuant.
5. regardez le mode d'emploi du sucre gélifié, éteignez le feu, sous votre marmite (ce serait bête de tout brûler), et vous devez laisser refroidir un peu la mixture, 30 minutes environ.
6. la raison ? Vous allez transvaser votre préparation, dans votre blender/mixer, en plusieurs fois, avec la louche)... si votre appareil est en plastique, voire en verre, vous risquez de voir exploser le récipient, en question.
7. pendant ce temps, nettoyez vos pots et leurs couvercles, séchez soigneusement (pour les couvercles, le sèche cheveux, c'est le top !) ; faites bouillir de l'eau : environ deux litres.  Avec la louche, mettez de l'eau bouillante, dans vos bocaux (à cha peu, doucement, cela va exploser, sinon), mettez les couvercles, dans l'eau
8. videz, dés que c'est tiède, les bocaux et mettez les à bouchon, sur un torchon bien propre et stérile (suffit de lui donner un coup de fer et le tour est joué)
9. verser la préparation mixée, au fur et à mesure,dans un saladier, que vous aurez dans un autre plus grand rempli, de glaçons (facultatif, mais, cela active le refroidissement),
10. là, je vous conseille de suivre, à la lettre, les conseils indiqués sur votre paquet de sucre (d'une marque à l'autre, c'est différent),...
11. mettez votre mixture, dans votre marmite (avez vous enlevez les pépins ? faite-le !), pas besoin de laver votre marmite,
12. ajoutez le sucre et faites cuire les 5 ou 12 minutes recommandées,
13. éteignez le feu,
14. enlevez l'écume, et jetez là...
15. retournez vos bocaux et repêchez vos couvercles, posez à côté, du pot qui correspond
16. versez un peu de confiture, dans chaque pot, et continuez jusqu'à ras bord,
17. vissez les couvercles, de suite... attention, ça brûle, prenez des gants ou quelque chose qui vous protège les mains et qui ne nous gène point.
18. retournez de suite vos pots, cela vous les sceller et les rendre hermétiques...
19. pas touche pendant 12  heures.....
20. mettez tout cela au frigo.... 3 semaines à 1 mois pour tout manger, donc, cadeaux pour ceux que vous aimez, si vous ne voulez mangez de la confiture, aux 3 agrumes, tous les matins, surtout, si vous êtes seule... vous m'en direz des nouvelles  !