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côte de porc aux radis - purée de carottes

ingrédients

  • côte de porc (une par personne)
  • botte de radis (jusqu'à 3 personnes : 1 ; après 2)
  • purée de carottes surgelées (une assiette plate jusqu'à trois suivant le nombres de convives et le goût)
  • eau
  • thym ou serpolet ou romarin
  • crème 
  • sucre
  • sel

ustensiles

  • couteau
  • bassine
  • passoire
  • 2 casseroles
  • 1 poêle
  • deux spatules pour touiller
  • une écumoire ou une araignée

recettes

  1. enlevez les fanes des radis, coupez chaque bout de radis,
  2. les coupez, dans le sens de la longueur ;
  3. les mettre, dans une bassine d'eau, pour les rincer,
  4. videz les dans une passoire, 
  5. recommencer l'opération 3 et 4, si vous le jugez nécessaire ;
  6. mettez un verre d'eau, une pincée de sel,  une cuillère à  café de crème liquide, une cuillère à café de thym, serpolet ou romarin, dans une casserole, suffisamment pour tout contenir  et vos radis,
  7. mettez à bouillir, dés les premiers bouillons, jetez-y vos radis, laissez cuire 10 minutes, à feu modéré ;
  8. mettez un 1/2 verre d'eau, une cuillère à café de sucre, une pincée de sel, une cuillère à soupe de crème liquide, une cuillère à café bien bombée de thym, de romarin ou de serpolet, votre purée de carotte, mettez à cuire à feu doux, remuez, pour que cela soit homogène ;
  9. mettre votre poêle, à chauffer, à feu vif,
  10. saler vos côtes de porc (c'est une des rares à saler, avant cuisson), frottez avec du thym, romarin ou serpolet,
  11. lorsque votre poêle est chaude, faire cuire à feu vif, une minute de chaque côté, vos côtes,
  12. continuez la cuisson à feu très doux, 10 à 20 minutes de chaque côté (mettez un couvercle) ;
  13. pendant ce temps, vos radis sont à point, récupérez les, grâce à l'écumoire, ajoutez à la purée de carottes, remuez avec soin... si vous le souhaitez, rectifiez l'assaisonnement;
  14. servir vos côtes de porcs, accompagnés de radis à la purée de carottes.

Sourire vous allez faire un tabac, auprès de ceux qui ne peuvent plus mâcher correctement les mal dentés ou édentés ... je vous garantis que vos radis ne piqueront pas... un bon point pour vous, si votre entourage n'aime pas le goût piquant des radis, surtout les enfants. Cela se marie très avec le porc grillé (côte, saucisse...), le veau grillé, l'agneau ou mouton grillé...

 

               



 

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